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花生饼是一种以花生为主料，常配以米浆、面粉等，经油炸或烤制而成的香脆点心或小吃。
它在东南亚及中国广东、广西等多地作为传统节庆食物，尤其在新年期间常见。
其别号包含地豆饼、花生酥等，口感酥脆，常作为零食、茶点，亦可作汤圆馅料。
花生饼遍及具有香、酥、脆的口感，如松脆、甘旨、可口，进口松化，嘎嘣脆。
制造工艺大致上能够分为油炸和烘焙两种，油炸更为常见，如油炸花生饼，或运用烤箱烘焙。
花生饼既可作零食，也可作主食或配菜，如佐酒休闲、解馋果腹，或用于腌粉、稀饭、下酒菜，以及作汤圆馅料。
在始兴、平南、江门外海、屯昌乌坡等地，花生饼是当地特色小吃，其间外海花生饼手艺制造技艺当选非物质文化遗产名录。
花生饼的制造流程与工艺大致上能够分为油炸和烘焙（或限制）两大类，其中心过程包含备料、成型、熟制和冷却
。要害过程包含备料，首要的组成原材料为大米（磨成米浆）或面粉（调成面糊），调配炒制或油炸过的花生米，部分地区会增加芝麻、香料等调味
。油炸时操控油温是要害，例如玉林莲塘地豆饼油炸时刻需精准操控在15秒内
。冷却时，炸好后捞出沥油，置于竹簸箕等用具中晾凉，冷却后口感更香酥，且便于保存
。其工艺更挨近点心制造，备料时将炒香的花生捣碎，与糖粉、面粉等混合，参加油脂揉成面团
。成型时将馅料填入模具，手艺限制成形，制造的重点是手腕的均匀用力，以保证饼体紧实漂亮而不散碎
的亿香缘食物厂引入了自动化生产线，完成了从磨浆、注模、油炸到冷却的流水线作业，日产可达十万块以上
是经过用花生油炸而成的一种当地特色小吃，逢年过节都会烧制一些放于瓮中款待亲朋之用，始兴人俗称花生饼为“豆壳儿”。
花生饼是江门外海前史悠远持久的当地传统名小食之一，文记花生饼远近驰名，其手艺制造技艺当选江门市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，常作为汤圆馅料，涵义“功德产生”。
制造的地豆饼尤为知名，其制造流程与工艺考究，薄脆，是当地过年时重要的传统食物，承载着年节的典礼感。
传统小吃，2023年上榜屯昌“十大小吃”，其运用当地特产乌坡花生，咸香口感，冷却后食用最佳。
花生饼不仅是当地特色小吃，也承载着人们的乡愁与回忆，外海花生饼成为衔接海外华裔与家园的情感枢纽，莲塘地豆饼则表现了在快节奏日子中对传统年节典礼感的据守。
近年来，花生饼工业呈现出从传统家庭作坊、街边摊点向标准化、规模化、品牌化开展的趋势
。一起，传统制造技艺得到注重与维护，如江门外海文记花生饼的手艺制造技艺已被认定为市级非物质文化遗产，传承至第四代，并经过研学活意向青少年教授
。为习惯商场改变，生产者不断进行产品立异，推出低糖版别、花生糯米糍等新产品，并活跃拓宽微信线上出售等新途径
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